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李子应该如何选购和存放?

发表时间:2019-07-31 13:52     编辑:宗富李子苗     所属分类:行业动态

  宗富果业李子苗基地提醒您:李子的营养价值略低于桃子,含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C,烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。

  每100克李子的可食部分中,含有能量117.2~221.9千焦,糖8.8克,蛋白质0.7克,脂肪0.25克,维生素A原(胡萝卜素)100--360微克,烟酸0.3毫克,钙6毫克以上,磷12毫克,铁0.3毫克,钾130毫克,维生素c2~7毫克,另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。

       李子的选购

  果实饱满,大小适中、外形完好、无碰伤及病斑为好。李子味苦涩或放入水中漂浮者为有毒,不宜食之。

  其中,红肉李子以果粒硕大,果皮紫黑色,果面有白色果粉为佳;黄肉李子以果皮亮黄色,肉质软有弹性为佳;桃接李子以色洪亮微呈透明状、有弹性者为佳。

  如何存放李子

  冷藏保鲜的方法

  将预冷后的果筐(箱)放在冰上码垛。垛与垛之间也用碎冰填充,冰窖贮藏。用碎冰块平铺窖底。层与层之间填满碎冰。垛好后再用碎冰覆盖果垛,其上再覆盖塑料薄膜,然后在薄膜上堆厚70-100厘米的锯木等隔热材料。

李子

  此法贮藏必须注意封闭窖门,窖温控制在0-1℃为好,进出窖时应迅速随手关门。8月中下旬贮藏的李子可至立冬时节,并可转移到普通窖中继续贮藏,直到春节供应市场。

  气温为0-1℃二氧化碳含量为7-8%氧气含量为1-3%条件下。剔除病虫、伤烂果后,气调贮藏。

  1、控气贮藏--用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子。李子可贮藏70天;

  2、小包装气调冷藏--将适时采收的李子去梗。装入聚乙烯薄膜小袋,每袋装1-1.5公斤,密封后置于-1℃温度条件下,可保存2-3个月。李子采收后应在3小时内。才能有效地防止褐腐病和软腐病的发生。

  预冷方法--将果实放入0.5-1℃库房中作降温处理。最迟24小时内必须冷藏到4-5℃以下。

  吃李子的注意事项

  1.未熟透的李子不要吃。

  2.李子虽然功效和营养都非常丰富,但是也不宜一次食用太多,否则会引起虚热和脑胀的症状发生,同时还会损伤自己的脾胃哦。

  


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