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让李子长久新鲜的方法

发表时间:2019-06-10 18:47     编辑:宗富李子苗     所属分类:技术知识
李子是蔷薇科李属植物李的果实,别称嘉庆子、玉皇李、山李子等,通常于7~8月间成熟,饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,营养丰富,具有补中益气、养阴生津、润肠通便、润滑肌肤的功效。下面为大家介绍李子如何保鲜时间长。

李子什么时候成熟?

李子的品种不同成熟的时间也不同,一般最早的品种在5~6月就可成熟,早熟品种6月上旬就开始上市,但最好吃的品种通常在8~9月期间成熟。李子在我国各省各地均有栽培,主要产于产辽宁、吉林、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西和台湾等地。

李子如何保鲜贮藏?

1、冰窖贮藏

用碎冰块平铺窖底,然后将预冷后的果筐放在冰上码垛,层与层之间填满碎冰,垛与垛之间也用碎冰填充,垛好后再用碎冰覆盖果垛,其上再覆盖塑料薄膜,然后在薄膜上堆厚70至100厘米的锯木等隔热材料。必须注意封闭窖门,窖温控制在0至1摄氏度为好,进出窖时应迅速随手关门,8月中下旬贮藏的李子可至立冬时节并可转移到普通窖中继续贮藏,直到春节供应市场。

2、气调贮藏

①控气贮藏:用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子,在气温为0至1摄氏度、二氧化碳含量为7%至8%、氧气含量为1%至3%的条件下可贮藏70天。

②小包冷藏:将李子去梗,剔除病虫、伤烂果后,装入聚乙烯薄膜小袋,每袋装1至1.5公斤,密封后置于零下一度的温度条件下可保存2至3个月。

李子的选购小窍门

1、颜色:李子颜色呈深红色或紫红色可直接食用,颜色淡微带青绿光泽的一般是八分熟,如果是当天吃可买深红色的,如果需要过2天吃的可选微带青绿光泽的。

2、硬度:李子外表十分坚硬是生李子,挺实而微微软的是成熟度较好的,过陷甚至凹陷者为成熟过度的李子,如果有汁液溢出则说明果实已经变质。

3、气味:李子有比较独特的香味,未成熟的李子闻起来没有什么味道,外面淡淡清香的,香气扑鼻的是成熟的李子,外表就有很浓香气的李子说明成熟过了。

4、果肉:李子的果实比较小,未成熟的李子果肉比较干涩且颜色有些绿,成熟的李子一般果肉比较香甜多汁,未成熟的李子果肉味道略带苦味。

李子保鲜技术之气调贮藏

1.控气贮藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子,在气温为0至1摄氏度、二氧化碳含量为7%至8%、氧气含量为1%至3%的条件下,李子可贮藏70天;2.小包装气调冷藏。将适时采收的李子去梗,剔除病虫、伤烂果后,装入聚乙烯薄膜小袋,每袋装1至1.5公斤,密封后置于零下一度的温度条件下,可保存2至3个月。

 



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